El tostado a la cerámica
Una importante innovación
El tostado cerámico, un proceso de tostado innovador
Desarrollado por el equipo de Vinéa, este tostado cerámico único de la madera permite una excelente penetración y homogeneización del tostado, al tiempo que realza las cualidades organolépticas de la madera sin conferir aromas ahumados.
El tostado cerámico del roble es una tecnología exclusiva desarrollada por Vinéa en 2007 con el objetivo de controlar la transformación por calor de los azúcares de la madera (caramelización) y mejorar la nitidez del aporte aromático, eliminando los inconvenientes y riesgos asociados al carácter ahumado propio del tostado tradicional e histórico en brasero de leña.
El tostado a la cerámica hace que el calor penetre de forma uniforme, focalizada y profunda.
Esta operación perfectamente controlada permite una gran reproducibilidad.
Tostado Hydro, pureza máxima
El procedimiento Hydro, desarrollado recientemente por Vinéa, consiste en tostar la madera habiéndola saturado previamente con vapor de agua.
La madera de roble se tuesta sin torrefacción, lo que realza la frescura y el carácter mineral y floral de los vinos.
El procedimiento Hydro obtuvo el Trofeo a la Innovación en Vinitech 2018, así como el Trofeo Emergence a la Innovación.
Los productos de Vinéa con tostado cerámico son las barricas de la gama Éclat y los productos de madera enológica Aromoak. Son la solución perfecta para las bodegas que buscan pureza, madera fundida, frescura, respeto de la fruta y sucrosidad.
