Tonelería innovadora Tostado cerámico en profundidad
Tonelería innovadora
Tostado cerámico en profundidad
Eclat Original
La barrica ECLAT ORIGINAL es la expresión original de todo lo que puede aportar la tecnología de tostado cerámico.
La barrica se comba lenta y suavemente sobre un fuego de leña y luego se tuesta completamente a la cerámica. El tostado uniforme y profundo de las duelas permite la caramelización de los azúcares de la madera sin conferirle notas ahumadas.
ECLAT ORIGINAL favorece la expresión y la preservación de la fruta y del terruño, al tiempo que añade sutiles notas especiadas en función del nivel de tostado elegido.
Eclat Fûzion
La barrica ECLAT FÛZION es una solución intermedia entre el tradicional brasero y el moderno tostado cerámico.
Primero se lleva cabo la combadura y tostado de la barrica a fuego abierto, como es tradicional. Seguidamente, a mitad del proceso de tostado, se aplica un suave y largo tostado cerámico.
La barrica ECLAT FÛZION ofrece un perfil aromático dulce, graso y respetuoso con la fruta, al tiempo que desarrolla las notas clásicas y estructuradoras de una barrica tradicional.
El carácter tostado/ahumado puede personalizarse según el perfil deseado por la bodega.
Eclat Hydro
La fruta en estado puro
El casco de la barrica se prepara mediante saturación con vapor de agua.
Al final de la fase HYDRO, las duelas se comban sin utilizar brasero, y se lleva a cabo un tostado a la cerámica.
La madera se tuesta de tal forma que la barrica nunca entra en contacto con las llamas o el humo. El vapor HYDRO favorece y homogeneiza los fenómenos de caramelización cerámica de los azúcares de la madera, tanto en el núcleo como en la periferia de las duelas.
La barrica ECLAT HYDRO ofrece una suavidad excepcional y un aporte muy elegante al vino, con un perfil aromático que conserva la frescura.