El Roble
Calidad
Vinéa trabaja con aserraderos especializados para llevar a cabo una rigurosa selección de la madera de robles “haute futaie”, que son la primera garantía de calidad de las barricas y productos Aromoak.
A través de ellos compramos madera de grano fino y muy fino (Quercus) a la ONF (Oficinal Nacional de Bosques) en Francia.
Para la compra de madera de roble americano, nuestros proveedores se basan en el pliego de calidad Mendocino.
Trazabilidad y control
Des analyses et des contrôles des bois sont réalisés en laboratoire indépendant par sondage régulier afin de se prémunir contre les différents contaminants qui pourraient affecter la qualité des élevages.
La traçabilité de chaque barrique et de chaque bois oenologique Aromoak est assurée, garantissant aux vignerons la plus grande transparence dans les processus de transformation des matières premières.
Les bois oenologiques Aromoak en chêne français sont utilisables en Agriculture Biologique et l’ensemble des barriques Vinéa sont garanties sans gluten.
Crianza
El curado de la madera es una etapa fundamental para extraer los componentes aromáticos de la madera, que son los que confieren calidad a las barricas y los productos enológicos de Vinéa.
En St. Germain de Lusignan, contamos con un parque de madera de 11 000 m2 únicamente para el curado de la madera que luego utilizamos para fabricar nuestras barricas.
Secado
Las duelas se inspeccionan una a una, apilándose y dejándose al aire libre durante un periodo mínimo de 24 meses. Así permanecerán expuestas al sol, el viento y la lluvia para alcanzar la calidad necesaria para la crianza.
La madera de roble debe pasar por un lento proceso de secado natural para rebajar la humedad del 50 % al 12 % aproximadamente.
Solo entonces podrá extraerse y desarrollarse el perfil aromático de la madera.
El secado es un factor crucial de la elegancia aromática. El periodo de secado es de 36 meses como mínimo en el caso de la madera de roble francés utilizada para la gama AROMOAK.
Vinéa vela siempre por que el secado sea natural, sin riego.